第234章 一鱼几吃，熏鱼

  【不知道为啥，听到林照的这句话想到了以前在少儿频道播放的尼尔叔叔《艺术创想》，那会尼尔叔叔就是天天做一些天马行空的奇思妙想。】

  【美食也是一种艺术。】

  【古希腊哲学家亚里士多德曾经说过一句话：吾爱吾师，吾更爱美食。】

  【楼上说得对，我和老亚一个想法。】

  随着节目做饭的场景越来越多，林照和直播间的观众们已经习惯了每到饭点就聚到一起得画面。

  哪怕和林照做的不是同一道菜色，或是忙碌着些别的事情，但是把他的声音当成背景音乐播放，也能起到治愈的作用。

  内心的浮躁和压力，在少年不骄不躁的语气中，好像都变得不是多么大不了的事情了。

  有什么事情是一顿美食解决不了的呢？

  有的话，那就两顿。

  “鱼头首先要洗干净黑膜，将它对半劈开。”

  说罢林照就将鱼头立在桌面上，然后用刀使劲的切了下去。

  先是破开了柔软的鱼肉，接着是鱼的骨骼。

  “劈开！劈...劈...我劈...苏老师，帮帮我吧！我整不开啊！”

  苏蕾正坐在门口择菜呢，听到林照的呼喊声，撂下手中的菜，进了屋。

  “劈鱼头吗？想横着劈还是竖着劈？”

  “不是？鱼头还有横着劈的？”王智在灶台前垒着木柴、树枝，抬起头疑惑的问道。

  林照白了他一眼，然后转身对苏蕾露出笑脸：“这块骨头太硬了，把它切开一半就行。这个刀比较薄，我怕使劲大了，再崩了。”

  “那苏蕾力气比你还大，你不担心她一刀下去，刀断成几截吗？”王智没有眼力劲的问道。

  成功又收获林照一个白眼。

  随着“梆”的一声巨响，苏蕾一刀下去，鱼头整个从中间变成了两半。

  “照照，不好意思，我刚刚力气好像没收住，有点用力过猛，成两半了，这可咋整？”

  “这样熟的更快，挺好挺好。”林照好声安慰道。

  “啧啧啧，这样熟的更快~”王智学着林照的口气，酸溜溜的说道。

  “不公平！照哥，你对我就没有这么温柔过！”

  苏蕾直接一个眼刀过去，好家伙之前追求她，现在又吃自己的醋，这个家伙还是身上的担子太轻了啊。

  她若不经意的说道：“听说王伯伯买了些肾精茶，保不齐你从节目下车以后，就能多照顾下王姨了~真羡慕你。”

  王智当场石化在原地，林照也同情的看向他。

  招惹谁不好，非得招惹苏老师，这下好了吧。

  “智啊，烧火吧，今天别想明天事儿。阿爸保证，今天的菜色杠杠的。”

  听到菜色不错，王智又提起了满满的干劲，一边烧锅，一边打开手机，搜索“男人多大岁数丧失生育能力？”“豪门富二代如何避免家产落到小28岁的弟弟手中。”

  趁着热锅的功夫，林照切了些大葱、干辣椒，又拿了些花椒和八角出来，一并清洗干净。

  锅热倒油，然后放勺十三香，将葱、姜、蒜、干辣椒和几片五花肉倒入锅中，炒出油脂将辅料爆香。

  接着放两勺黄豆酱、三勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺糖、两勺黄酒，炒出酱香味。

  接着在另一个锅里烧上半锅热水，待锅开以后，将热水倒入炒好的底料锅中。

  将鱼头肉多的那面向下摆放，热水正好盖住鱼头。

  林照不断地将汤汁淋到鱼头上，接着又往锅中放了一勺白胡椒粉，便把锅盖盖上，直接让王智大火炖。

  “智啊，20分钟以后喊我。”

  接着林照将鱼身子一切两半，左边那半直接片成了鱼肉片，右边那半则是切成了鱼肉段。

  “我准备把鱼身子做成两种不同风格的料理。左边这半个做成酸菜鱼，右边则是做成熏鱼。”

  “酸菜鱼整的比较快，现在做出来容易凉了。我们可以先把将鱼片泡在水里过过腥气，然后把熏鱼先做出来。”

  林照先是用葱姜片将鱼肉段抓吧抓吧腌上。

  接着将香叶、八角、桂皮和两碗水倒进锅里，直接用大火煮上。

  接着将黄酒、黄豆酱、糖、生抽、老抽、醋和之前赶山采到的野生蜂蜜一并倒入碗中。

  “将这些料搅拌均匀。水开后，将刚刚放进去的八角、桂皮、香叶都捞出来，将料汁倒进去。”

  “稍微收一下汁，等到汤汁淋到勺子上可以挂壁的时候，就可以将汤汁盛出来倒进碗中。”

  “接着起锅烧油，倒入食用油。家庭做法的话，可以少量多次炸，这样的话可以少用点油。”

  锅里的油已经冒泡了，林照直接将鱼段丢了进去。

  瞬间鱼肉就噼里啪啦的炸开了锅。

  “下锅以后，先不要拨动它们，等到炸熟了很容易就能够分开。地锅炸熟大概需要10分钟，城市煤气灶的话大概需要15分钟。”

&emsp